문서:진저론

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Zingerone (vanillylacetone)

1. 개요


1. 개요

IUPAC 명칭은 4-(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-2-butanone.

생강매운맛을 내는 3개의 물질[1] 중 하나로, 바닐린 유도체이다.
[1] 쇼가올, 진저론, 진저롤