데뷔 초에 가수로 활동할 때에는 본명 대신 줄여서 미츠키(みつき)로 활동했다.

2013년에는 NHK 연속 TV 소설 <잘 먹었습니다>에서 맡은 배역 이름인 니시카도 노리코(西門希子)로 앨범에 참가한 적이 있다.

2014년 이후로는 가수 활동 시에 타카하타 미츠키로 통일하며 사용하고 있다.

오사카 부 소재 '시텐노지 중학교(四天王寺中学校)' 출신이다. 이 학교를 다니던 2005년에 호리프로가 주최한 오디션에 합격했다.

2007년에는 도쿄 도 소재 고등학교로 전학했다.

'호세이대학 캐리어디자인학부'(휴학)에 다닌다. 2010년 4월에 대학에 입학했다고 블로그에서 밝혔다.

2008년 드라마 <3학년 B반 킨파치 선생님>에 함께 출연했던 배우 미즈사와 나코와 쿠츠나 시오리, 그리고 2010년에 출연했던 드라마 <Q10>의 주연 마에다 아츠코, 영화 <재패니스 걸스 네버 다이>에 함께 출연했던 배우 아오이 유우와도 절친한 사이로 알려져 있다.

아리무라 카스미와도 아주 흡사한 외모를 가지고 있어서 네티즌들 사이에서 둘을 비교하는 경우도 있는데, 실제로도 둘은 아주 절친하게 지내는 사이라고 한다. 출신지도 같은 관서지방이라 둘끼리는 칸사이벤으로 대화할 정도라고. 위 항목에 언급된 마에다 아츠코와도 종종 닮았다고 언급되는 편이며, 서로가 이 사실을 인지하고 있다.

2016년 11월 30일, 배우 사카구치 켄타로와 열애설이 터졌다. 드라마 <언젠가 이 사랑을 떠올리면 분명 울어버릴 것 같아>, <아빠 언니> 등 두 작품 연속으로 출연한 것이 계기가 됐다고..양측 소속사 모두 열애설에 대해 부정했다. 하지만 타카하타 미츠키가 웃으며 "비밀입니다." 라면서 열애설을 증폭시켰다.

2018년 7월 16일, 약 1년 반만에 다시 사카구치 켄타로와 열애설이 터졌고, 심지어는 '결혼을 전제'로 교제하고 있다고 한다. 기사

재력가 집안의 자녀로 알려져 있다. 아버지가 할아버지의 사업을 물려받아 70년 전통의 회사[5]를 경영하고 있는 CEO라고 한다. 부모님은 오사카의 아파트에 거주하고 있으며, 아파트의 부지와 건물은 모두 타카하타 미츠키 집안의 소유라고 한다.[6]

한국에서는 사카구치 켄타로의 여친으로만 아는 사람이 많은데, 일본에서는 아리무라 카스미, 히로세 스즈와 함께 20대 톱여배우 중 한 명이며 사카구치 켄타로보다 유명하다.

엄친딸 이미지가 있다. 재력가 집안의 자녀이며, 명문대인 호세이대학에 입학했고 연기와 노래도 잘하는 데다 자신보다 나이가 훨씬 많은 선배 연예인들과도 친하게 지내며 인간관계도 좋기 때문에.

뮤지컬 무대부터 시작해 각종 드라마와 영화에서 조연을 맡으며 착실히 경력을 쌓은 후 주연으로 발돋움한 케이스이며 연기력이 뛰어난 배우다.

타카하타 미츠키는 2005년, 현 소속사인 호리프로가 주최한 뮤지컬 <플레이 백 part2 ~옥상의 천사> 출연자 오디션'에서 9,621명의 경쟁을 뚫고 주연으로 캐스팅되었다. 그녀에게는 수 차례 오디션 낙방을 경험한 다음 따낸 성과였다. 어린 시절부터 부모님이 뮤지컬을 좋아하는 것에 영향받아 오디션에 도전했으며, 이후 그녀는 "정말로 운이 좋았다"고 말하기도 했다.

도쿄의 한 고등학교로 전학한 2007년부터 배우 활동을 본격적으로 시작했고, 뮤지컬 <피터 팬>의 제8대 피터 팬으로 캐스팅되었다.

2016년은 미츠키에게 있어서는 주연급 배우로서 도약하는 한 해가 되었다. 연초부터 드라마 <도쿄 센티멘탈>의 히로인으로 출연한 것을 시작으로 <언젠가 이 사랑을 떠올리면 분명 울어버릴 것 같아>의 조연을 맡고, 마침내 연속 TV 소설 <아빠 언니>의 주인공을 맡으며 연속드라마 첫 주연을 따냈다. 특히 <아빠 언니>는 최근 아사도라들과 비교했을 때에 높은 수준의 시청률을 기록했을 뿐만 아니라 미츠키의 연기도 호평을 받으며 주연급 배우로서 기반을 탄탄히 다졌다.

2017년에는 니혼 TV 드라마 <과보호의 카호코>에서 원톱 주연을 맡아서 이 드라마를 3분기 상위권 드라마로 견인하며 호평을 받았다. 어리숙한 어린아이 같은 카호코라는 캐릭터를 재미나게 표현해내고 있는 것이 포인트.

2017년부터 주연을 맡는 연속드라마는(심야 드라마인 망각의 사치코만 제외하고) 전부 평균 시청률 10% 이상을 이끌어내며 활약하고 있다. 현재 일본도 드라마 시청률 부진이 뚜렷한 상황이라 이 정도의 성과는 상당히 의미가 크다.

2007년, 일본의 남자그룹 '코부쿠로'의 멤버 코부치 켄타로가 미츠키의 목소리가 마음에 든다며 그녀를 가수로서 트레이닝 및 프로듀스를 한다. 이후 미츠키는 본명이 아닌 예명인 미츠키(みつき)로 활동했다.

2008년 4월 25일, 일본프로야구 도쿄 야쿠르트 스왈로스 대 주니치 드래곤스의 경기에서 시구를 했다.

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