전 한국프로야구 선수이다. 배명고를 졸업했고 OB/두산, KIA를 거쳐 삼성에서 은퇴했다. 통산 기록은 154경기 평균 자책점 4.77 483이닝 27승(1완투) 21패 3 세이브.

1994년 12월 28일에 당시 계약금으로 7,500만원에 연봉은 1,800만원을 더해서 총 9,300만원에 OB와 전격 입단을 계약했으며 1997년 시즌까지 단 2경기에만 나왔을 뿐 주로 불펜을 맴돌았으나 1998년 시즌에는 30경기에 출장 해 54와 3분의 2 이닝을 던져 2승 2 세이브를 기록 성장 가능성을 예고했었다. 1999년 5월 6일 LG전에서는 8회 동안 단 1안타 만을 허용하는 눈부신 피칭으로 자신의 존재를 드러냈다. 팀명이 두산으로 변경된 첫 시즌인 1999년에는 선발 투수로 뛰면서 10승 달성에는 실패했으나 규정이닝을 채워줬고, 2000년까지 5선발 겸 전천후로 등판하곤 했다. 2001년 한국시리즈 엔트리에도 승선하며 커리어 유일한 우승 반지를 끼기도 했을 정도.

2003년 7월 9일 외국인 투수 마크 키퍼를 상대로 KIA 타이거즈에 트레이드 되었다. 그러나 최용호는 트레이드를 거부한 뒤 은퇴 선언을 하고 잠적했으나[1] 얼마 안 가 은퇴 의사를 철회하고 동년 7월 17일에 선수단에 합류하게 된다.

하지만 2004년 이후로는 1군에 다시 올라오지 못했고 2005년 7월 24일에 신동주를 상대로 맞트레이드 되어 삼성 라이온즈로 이적하게 된다. 2006년 시즌 종료 후 삼성에서 방출되었다.

KBO 공식 사이트에 연도 별 방어율 TOP 10에 등록되어 있다. (4.26/10위)