문서:영양소

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분류
營養素, Nutrient

1. 개요2. 필수 영양소
2.1. 3대 영양소2.2. 5대 영양소2.3. 6대 영양소2.4. 7대 영양소


1. 개요

영양소란 생명활동에 필요한 에너지를 제공하거나 몸의 구성 성분 또는 몸의 생리 기능을 조절하는 물질들을 지칭하는 말이다.

영양소는 에너지원으로 이용되는지 여부에 따라 주영양소(3대 영양소)와 부영양소로 나뉜다. 주영양소는 몸의 에너지원으로 사용되며 탄수화물, 단백질, 지방이 해당된다. 부영양소는 몸의 에너지원으로 사용되지 않지만 몸을 구성하거나 생리 기능을 조절하는데 관여한다. 부영양소로는 물, 비타민, 무기염류가 해당된다.

2. 필수 영양소

2.1. 3대 영양소

  • 탄수화물
    에너지를 공급한다. 가장 중요한 영양소로, 1g당 4kcal의 에너지를 낸다. 보통 곡물에 많이 들어있다고 알려져 있다. 흔히 비만의 주 원인은 지방이라고 알려져있지만 사실은 탄수화물의 과다 섭취가 더 영향이 크다.
  • 지방
    역시 에너지원으로 1g당 9kcal로 가장 효율적인 에너지원이다. 육류, 생선, 우유, 기름 등에 존재한다.
  • 단백질
    에너지원으로 탄수화물과 지방의 섭취가 부족할 때 1g당 4kcal의 에너지를 낸다. 주로 살코기,두부,생선 계란등 에 많이 들어있다고 알려져 있다.
    • 아미노산
      단백질의 구성성분으로서 체내에서 합성하기 힘든 필수 아미노산은 음식을 통해 섭취해야 한다.

위 3대 영양소를 탄단지(炭蛋脂)라고도 한다.

2.2. 5대 영양소

  • 비타민
    신체가 세포 속에서 특수한 대사 기능을 수행하기 위해 필요한 물질이다.
    적은 양으로 생명현상을 조절한다.
    음식물로 섭취해야하며,섭취량이 기준 미달일경우 결핍증이 나타난다
  • 무기염류
    신체 내에서 가장 적은 양이 필요한 영양소다. 각종 잡다한 역할을 한다. 모든 동물성 식품에 존재한다. 나트륨, 인, 칼륨, 칼슘 등이 존재한다.

2.3. 6대 영양소

  • 물
    사람에게 가장 중요한 물질이다. 하지만 이상하게 중요성에 대해 소홀히 여겨지는 경우가 많다.
    우리몸에 약 60~70%를 차지하고 있는 영양소이다
    영양소와 노폐물을 녹여 운반하고,체온을 조절한다

2.4. 7대 영양소

  • 섬유질
    배변 관련 기능과 혈당치 상승 억제, 고지혈증 억제 등에 좋다. 그러나 모든 섬유질이 이 세 개의 기능을 가지는 것은 아니고, 식이섬유의 종류에 따라 다르다.