고려말, 조선 초 천문학자. 서령(서산의 옛 명칭) 인지면 출신 과학자. 서령부원군 류성간(柳成澗)의 7대손이자, 류백순(柳伯濡), 류백유(柳伯濡)의 아버지. 호는 금헌(琴軒). 금헌의 금은 거문고 금(琴)자로, 실제로도 거문고를 매우 사랑하고 연주하는 것을 즐겼다고 한다.

고려 공민왕 10년(1361년)때, 그간 연구했던 자료를 토대로 역서(曆書)를 제작했는데 이 공로로 공민왕 11년(1362년) 밀직부사(密直副使, 정3품) 겸 판서운관사(判書雲觀事, 현재의 기상청장)에 등용되었으나 곧 사임하고 집으로 돌아갔다. [1]

천상열차분야지도의 가장 중요한 내용중 하나인 천문 계산을 맡았다. 류방택은 천상열차분야지도 제작(천문계산)에 공헌한 공로로 이성계가 개국일등공신을 주려 했지만 사양하고 받지 않았다. 이후 개성(고려의 옛 수도)으로 떠나 취령산(鷲嶺山)아래 숨어서 지냈다. 그곳에서 옛 궁궐을 향해 매일 절을 하며 눈물을 흘렸다고 한다.

죽는 날에는 그 두 아들에게 “나는 고려 사람으로 개성에서 죽으니, 내 무덤을 봉(封)하지 말고, 비석도 세우지 말라”고 했다 전해진다. [2]

서산에는 류방택의 이름을 딴 류방택천문기상과학관이 있다