손질하여 칼집을 넣은 꽁치에 소금을 뿌려서 석쇠나 식용유를 두른 팬에 구운 요리.

손질한 꽁치에 칼집을 낸후 그 위에 소금과 후추를 뿌린다. 조금 부족한것 같으면 간을 맞추고, 쿠킹호일 위에 올린후 그릴에 구워준다. 이때 오일을 살짝 발라도 된다.