[include(틀:떡/종류)] [[파일:좁쌀떡.jpg]] [목차] == 개요 == 좁쌀떡은 차좁쌀[* 차조. [[조(식물)|조]]의 일종으로, 찰기가 있어 찰기가 없는 조(메조)와 구분된다.]을 찧어서 만든 [[떡]]으로, [[황해도]]의 향토음식이다. [[인절미]]와 같이 [[절구]]로 찧은 다음 조금씩 떼어서 [[팥]]을 넣고 [[콩가루]]로 양념한다. 여러모로 인절미와 비슷한 음식이기 때문에 차조인절미라고도 불리나 [[국어사전]]에 좁쌀떡이라고 등록이 되어 있기 때문에 나무위키 문서명도 좁쌀떡으로 하였다. == 상세 == 이름과 같이 차좁쌀로 지은 [[밥]]을 찧고 난 후 팥을 넣어 만드는데 인절미와 비슷하다. 요즘은 좁쌀을 잘 먹지 않지만 옛날에는 먹기 힘든 시기이다보니 좁쌀떡을 많이 만들어 먹었다. 좁쌀떡의 주재료인 차조는 척박한 토지에서도 잘 자라기 때문에 고지대나 추운 한랭지역의 주 곡물이었고, 잡곡류중에서는 몇 안되는 찰기가 있는 작물이라 쌀을 대신하는 주식이었으며 떡으로도 많이 해 먹었다. 이 찰기 때문에 쳐서 만드는 방식의 떡으로 만들어지며 뜨거울 때 먹는것이 맛이 좋다. == 만드는 법 == 1.차좁쌀을 씻어서 밥을 짓는다. 1.그 후 절구에 찧어서 반죽을 한다. 1.찧고 반죽을 동그랗게 만든 후 팥을 넣고 콩가루를 올리면 완성 [[분류:한국의 떡]]