[include(틀:유기화합물)] [include(틀:유기화합물/알코올)] [목차] == 개요 == [[알코올]]인 [[당]]. 물론 [[러시아식 유머|앞뒤 조건을 바꿔 말해도]] 똑같은 물질을 가리킨다. [[탄소]] 개수에 비해 비교적 많은 알코올기(-OH)가 붙어 있는 것이 특징으로, 당이기에 대부분 '''[[단맛]]'''이 난다. '''[[칼로리|열량]]이 대응되는 [[당]]에 비해 낮지만''' 그만큼 감미는 떨어진다(물론 예외는 있음). [[자일리톨]]이 대표적인 당알코올. [[당]]에다 [[수소]]를 넣고 합성하는 공정이 많지만, '''천연 상태에서도 흔히 발견되는 물질이다.'''[* 주로 당을 만들기 위한 중간 물질로써 존재한다.] [[자일리톨]]도 자작나무에서 직접 뽑아낸다! [[메탄올]]과 [[에탄디올]]도 이 기준을 만족하지만, '''절대로 먹으면 안되는 물건이므로''' 당알코올로 취급하지 않는다. 물론, 일부는 대사를 할 수 없어 [[폭풍설사]]를 일으키는 것도 있으니 살 안찐다고 과용해선 안된다. 특히 [[소르비톨]]이 유독 심하다.[* 원래 소르비톨은 [[변비]] 치료약으로 쓰이는 거니 말 다했다(...) [[어묵]]에도 많이 들어 있다고 하니 적당히 먹자.][* 술에 있는 에탄올은 섭취 후 간에서 숙취의 주성분인 아세트알데히드로 분해된 후 빠져나가서 몸에 숙취 외에 별다른 이상은 없지만, 메탄올은 섭취하면 무려 '''포름산'''으로 분해되어 간과 신장 심지어는 혈류를 타고 뇌와 시신경까지 박살낸다. 메탄올 중독으로 시력을 잃는 것도 이 때문.] [[글리세롤]]을 제외하고는 모두 어미가 -tol로 끝나므로 이름만 보고도 당알코올인지 알 수 있다. == 종류 == 대개 탄소의 숫자로 분류하며, 탄소의 숫자가 같은 당알코올은 서로 [[이성질체]] 관계인 것도 있다. 대응하는 [[당]]이 있는 경우 당알코올 - 당 의 형식. === 탄소가 3개 === [[글리세롤]] - 글리세르알데히드 === 탄소가 4개 === [[에리트리톨]] - [[에리트로스]] [[트레이톨]] - [[트레오스]] === 탄소가 5개 === [[자일리톨]] - [[자일로스]] [[아라비톨]] - [[아라비노스]], [[라익소스]] [[리비톨]] - [[리보스]] === 탄소가 6개 === [[만니톨]] - [[만노스]] ~~[[만노로스]]가 아니다~~ [[소르비톨]] - [[소르보스]], [[포도당]] [[갈락티톨]] - [[갈락토스]] [[푸시톨]] - [[푸코스]] [[아이디톨]] - [[아이도스]] [[이노시톨]] === 탄소가 7개 이상 === [[볼레미톨]] [[이소말트]][* [[포도당]]과 [[만니톨]]이 합쳐진 형태이다.] [[말티톨]][* [[포도당]]과 [[소르비톨]]이 합쳐진 형태이다.] - [[말토스]](엿당) [[락티톨]][* [[갈락토스]]과 [[소르비톨]]이 합쳐진 형태이다.] - [[락토스]] [[폴리글리시톨]] - [[녹말]] == 더 보기 == * [[당]] - [[포도당]], [[과당]], [[설탕]], [[엿]], [[녹말]] * [[탄수화물]] * [[만니톨]] * [[알코올]] * [[자일리톨]] * [[에리트리톨]] * [[소르비톨]] * [[조미료]] - [[감미료]] * [[아스파탐]] * [[사카린]] [[분류:알코올]][[분류:감미료]]