1993년 6월 1일 발매된 슬로우다이브의 2집 정규 음반.

수블라키는 닭/양/소 등 다양한 고기로 만드는 그리스의 꼬치 음식 중 하나이며, Souvlaki라는 음반명은 코미디 듀오 The Jerky Boys의 상황극 중에서 나왔는데, 호텔에 전화를 하는 상황에서 지배인이 그리스인인 것을 알게 되자 '내 아내는 그 그리스 놈을 사랑해..그녀는 너의 좆을 수블라키 처럼 빨거야'(My wife loves that Greek shit... She'll suck your cock like souvlaki.)[1]라고 이야기하는 대목에서 따왔다고 한다.

발매 초기에는 호불호가 갈리는 평가를 받았으나, 후에 재평가되면서 현재는 슈게이징을 대표하는 작품 중 하나로 평가받고 있다. 실제로 발매 직후 시카고 트리뷴에서는 이 음반을 '정말 지루한 음반'이라고 칭하면서 혹평하기도 했으며, 이외에도 여러 매체에서 평가가 극과 극을 달렸으나 후에 세련된 사운드 등으로 재평가를 받으면서 후대의 슈게이징, 드림 팝 밴드들에게 상당한 영향을 끼치면서 90년대 슈게이징의 상징적인 작품 중 하나로 남게 된다.

1. Alison
2. Machine Gun
3. 40 Days
4. Sing
5. Here She Comes
6. Souvlaki Space Station
7. When the Sun Hits
8. Altogether
9. Melon Yellow
10. Dagger