한국의 독립운동가. 1990년 건국훈장 애족장을 추서받았다. 독립유공자 유순희의 남편이다.

최시화는 1921년 9월 24일 황해도 황주군 청룡면 포남리(현 황해남도 황주군 포남리)에서 태어났다. 그는 1944년경 일본군에게 징집되어 중국전선으로 보내졌다가 탈영한 뒤 1944년 7월 한국 광복군 제3지대에 입대했다. 제3지대 제1구대 제3분대에 입대하여 항일 활동을 전개했으며, 유순희와 결혼한 뒤 아들 광삼(光三)을 낳았다. 8.15 광복 후 서울에 귀국했으나, 6.25 전쟁 때 대한민국 국군에 입영한 뒤 실종되었다.

대한민국 정부는 1982년 최시화에게 대통령표창을 추서했고 1990년 건국훈장 애족장을 추서했다.