바닷물을 직접 끌어와서 여과해서 만든 소금, 여과를 했기에 천일염에 비하여 염화나트륨 비율이 높다.

이온 교환막식 정제염 : 이온교환막을 이용하여 염화나트륨을 농축해서 만든 소금이다. 비교적 순도가 높은 소금(약 95~98%) 이 나오지만, 공정 상 바다 근처에 공장이 있어야 되고, 생산비용이 높다. 한주소금이 바로 여기에 속한다.[1]

증발관식 정제염 : 암염이 있는 곳에 물을 주입할 때 생기는 소금이 녹은 함수(염수)를 진공 증발관에 넣고 농축시킨 소금, 생산 비용은 적지만, 토양이 함유하고 있는 각종 광물질, 즉 불순물의 비율이 높아서 염도가 상대적으로 낮다.