요리왕 비룡의 리메이크판 애니메이션 시리즈 중 제1기.

2019년 2월 4일, 신 애니메이션 제작이 발표되었다. 감독은 카와사키 이츠로, 애니메이션 제작은 NAS와 Production I.G[5]. 정식 제목은 원작 2부의 제목이었던 진 중화일번(真・中華一番!)이며, 애니맥스에서는 구 애니메이션의 KBS 정발명을 참고한 '요리왕 비룡 더 마스터'라는 제목으로 수입했다.

원작의 2부 부분(정발판 기준 6권부터)의 리메이크 작품으로, 오골계편부터 시작한다. 상해 편 누린함 요리대결 최종전인 마오(비룡)과 쇼안(장풍)가 시작할 즈음에 마무리되었다.

2019년 9월 PV와 성우 캐스팅, 방영 일자가 공개되었다. 마이니치 방송의 심야 애니메이션 시간대중 하나인 '아니메이즘' 에서 2019년 4분기 신작으로 방영한다.

2010년대 후반에 제작된 리메이크 애니 대다수가 그렇지만, 본작도 구작 성우진을 모두 교체하고 캐스팅을 새로했다. 주요 캐스팅은 마오(비룡) 역에 후지와라 나츠미, 메이리(유란) 역에 카야노 아이, 시로(소호) 역에 후지이 유키요, 쉐르(천봉) 역에 나카무라 유이치, 레온(일석) 역에 스기타 토모카즈.

애니맥스 코리아에서 가져갔기에 더빙할 거라는 추측은 매우 낮았으나, 더빙판 방영 발표가 나왔다. 첫 방송일은 2019년 12월 19일 밤 9시.#로 해외 우수프로그램 정부지원을 받은 작품 외에 오랜만에 애니맥스 자체 더빙 방송이 되었다. 거기다 일본에서 방영한지 2달도 안된 상황에서 바로 더빙 방영이 시작한다는 사실에 놀라기도 했다.

더빙 현장 영상이 공개되면서 성우진도 대략적으로 파악이 가능하게 되었는데, 역시나 일본판과 마찬가지로 성우진이 100% 변경되었는데, 구작 더빙판의 경우 당시 참여한 성우들 중 현재 활동이 뜸하거나 사망한 분들이 있기 때문에 부득이한 부분으로 보인다.[6] 새로 캐스팅된 성우 대부분이 대원방송 성우극회 & CJ E&M 성우극회 출신이며, 캐릭터명은 구작 KBS 더빙판을 기반으로 하였다. 자막판은 15세 이상 시청가인 반면, 하이큐 2기처럼 더빙판에 한해 12세 이상 시청가로 하향된 점이 특징.

오프닝 & 엔딩 모두 소니 뮤직 계열 아티스트의 타이업이다.

애니메이션판 디자인으로 일신했던 구작과 달리 이번에는 원작 디자인을 거의 그대로 재현한 것이 특징으로, 팬들에 따라 호불호가 크게 갈리고 있다. 1화가 방영되고 상술한 캐릭터 디자인 문제와 더불어 구작에 비해 연출상의 문제로 리액션 임팩트가 줄어든 것, 그리고 스토리를 구 애니메이션에서도 다룬적 있는 내용인 중반부터 시작했다는 점에서 비판이 많다.[13] 게다가 원작 / 구 애니와 비교했을 때 전개가 너무 빠르며, 이에 따라 몇몇 장면이 생략되는 등으로 호불호가 갈리고 있다. 심지어 이로 인해 9화에 이르러서는 캐릭터의 특성마저 변경되어 버리는 연출이 나와버렸다. 이때문에 구작 요리왕 비룡을 본 세대들은 어떻게 리메이크작이 구작보다 퇴화했냐며 안좋은 평이 많다.

손이 보이지 않는 중식도 놀림이라던지, 하늘을 날아다니는 요리 재료들 같은 중화의 기운이 물씬 나는 무협지 풍 오버액션 연출이 좋은 눈요기이자 구 애니메이션의 장점이었는데 신 애니메이션에서는 이런 장점들을 다 쳐내버리고 정말로 지극히 평범하게 요리하는 장면으로 처리되었다. 때문에 컬트적인 슈르함이 없어져버려 식극의 소마쪽이 차라리 요리 연출면에선 낫다는 소리를 들을 정도. 이런 점 때문에 오죽했으면 그냥 차라리 구작을 보는게 낫다고 평가한다.

다만 강철의 연금술사 FULLMETAL ALCHEMIST나 헌터×헌터 리메이크의 경우처럼 구작에서 애니화를 했던 부분[14]까지는 부실한 전개로 비판을 받다가 중반부부터 평가가 반등된 경우도 있다. 그래서 본작도 2기가 나오면서 구작에서 애니화가 되지 않은 에피소드가 등장할 때까지 좀 더 지켜보자는 의견도 있다. 예산이나 스케줄 분배 등의 이유로 초반에 의도적으로 힘을 빼는 것일 수도 있기 때문이다. 또 후반부로 갈수록 제작 노하우가 쌓여 연출 퀄리티가 나아질 수도 있다.

하지만 메가폰을 잡고 있는 감독의 성향상 빠르게 작업을 할 수는 있어도 질적으로 수준 높은 작품을 내놓았던 적이 없던 인물이기에 이 부분에 대해서는 부정적이라고 봐야한다.

真・中華一番！ぷち

2019년 9월 6일부터 공식 트위터에서 공개하고 있는 애니메이션. 캐릭터들이 SD 형태로 등장하며 플레이타임은 1분 내외로 매우 짧다. 13화까지는 (본작 기준으로) 애니화되진 않았지만 전개를 이해하는 데 필요한 1부 부분의 스토리를 간략하게 설명하는 내용을 담았고[24], 애니가 방영 시작 이후부터 공개된 14화부터는 등장 캐릭터들이나 용어에 대해 간단하게 설명을 하고 있다.

블루레이는 BD-BOX 형태로만 발매된다. 발매일은 2020년 2월 26일. 발매원은 DMM.

특제 소책자/OST/PlayPic[25] 카드가 동봉된다.

요리왕 비룡의 리메이크판 애니메이션 시리즈 중 제2기.

1기 최종화 방영 직후 제작이 발표되었다. 방영 시기는 2021년 1월. 구 애니판에서 애니화되지 못했던 오호성과의 대결편을 중심으로 애니화된다.

관동 지역 방송사가 TBS테레비에서 TOKYO MX로 변경되었다.

소니 뮤직 아티스트의 타이업이었던 1기와 달리, 2기는 토이즈 팩토리 소속 아티스트의 타이업이다.

본 2기는 공식적으로 화수를 1화부터 표기하는 것이 아닌, 1기에서 이어지도록 (즉 2기 1화는 공식적으로 13화) 표기한다.