한 블로거의 양송이농장방문기에 재배과정 및 선별과정, 품질등급등이 자세히 나와있으니 참고바람.

한국에서 고기를 구워 먹을 때 부재료로 같이 먹는 경우가 많다. 양송이버섯의 꼭지를 떼고 불판에서 굽다 보면 갓 안에 물이 고이는데, 이 물에 몸에 좋은 성분이 우러나왔다고 생각하는 사람이 있다. 아재들의 엘릭서 하지만 전문가들이 성분을 분석한 결과 이 물은 단순히 버섯의 수분이 고인 것 뿐이라 딱히 특별한 영양분은 없다고 한다. 스브스뉴스 다만, 버섯에 한참 뜨거운 채로 담겨있으니 버섯 향이 우러나오기는 하며 버섯과 함께 먹으면 나름 맛이 좋다. 익히지 않으면 향이 상당히 강해서 그냥 먹는 게 힘든데 먹기 좋게 불에 익힐 때 이 물이 나올 때가 가장 적당하기도 하다.

대부분의 인류가 버섯을 주식으로 삼는 메트로 2033에서 가장 보편적으로 먹는 버섯으로 추정된다. 한글판에서는 번역가가 양송이버섯임을 몰랐는지 유럽식 명칭인 샴피뇽으로 번역해 놓았다.

주요 요리에서는 피자, 스파게티, 파스타, 카레라이스, 수프에 많이 이용된다.

특유의 탱글한 식감, 그리고 잘 알려진 식용버섯이라 안전하다는 인식 때문에 생식하는 경우가 흔한데, 아가리틴이라는 발암 물질을 함유하고 있기 때문에 위험한 행동이다. 휘발성 물질이라 익히면 안전해지지만 생식하게 될 경우 암을 유발할 수 있다.

향이 거의 없고 은은하기 때문에 특유의 냄새를 역겨워 해서 다른 버섯들을 못 먹는 사람들도 쉽게 먹을 수 있는 경우가 많다.