분류
1. 개요
빵을 자르는 칼. 주로 플라스틱이나 금속 같은 재질로 만든다. 빵으로 만든 칼이 아니다.
플라스틱 빵칼은 흔히 빵집에서 케이크와 함께 주는 그것을 생각하면 된다. 금속으로 된 것은 마트에서 쉽게 구할 수 있다. 한 번 쓴 플라스틱 빵칼이라도 버리지 말고 잘 씻어두어 훗날에 필요할 때 사용하면 좋다.
금속칼의 경우 사용할 때 매우 주의해야 한다. 신나게 빵 자르다 잘못해서 손가락이 말려들어가면 일반적인 과도보다 심각해진다. 특유의 톱날 때문에 상처가 크게 나고 아물기도 어렵기 때문이다. 이에 비해 플라스틱 빵칼은 절삭력이 약한만큼 안전하지만, 손가락에 생채기정도는 낼 수 있으니 주의해야 한다.
날 부분이 톱처럼 되어있는데, 서양에서 주식으로 쓰이는 빵들은 바게트처럼 식으면 매우 딱딱해지는 것들이 많아서이다. 빵 말고도 칼질보다는 톱질이 더 잘 잘리는 재료를 써는데에 쓰면 잘 잘린다. 장미칼과 같은 원리.
대규모 제빵업체에서는 이러한 빵칼의 용도로 초음파 커터를 사용하기도 한다. 편의점 샌드위치나 케이크 등, 미리 자른 형태로 나오는 빵들은 주로 초음파 커터에 의해 절단된 것들이다.
플라스틱 빵칼은 흔히 빵집에서 케이크와 함께 주는 그것을 생각하면 된다. 금속으로 된 것은 마트에서 쉽게 구할 수 있다. 한 번 쓴 플라스틱 빵칼이라도 버리지 말고 잘 씻어두어 훗날에 필요할 때 사용하면 좋다.
금속칼의 경우 사용할 때 매우 주의해야 한다. 신나게 빵 자르다 잘못해서 손가락이 말려들어가면 일반적인 과도보다 심각해진다. 특유의 톱날 때문에 상처가 크게 나고 아물기도 어렵기 때문이다. 이에 비해 플라스틱 빵칼은 절삭력이 약한만큼 안전하지만, 손가락에 생채기정도는 낼 수 있으니 주의해야 한다.
날 부분이 톱처럼 되어있는데, 서양에서 주식으로 쓰이는 빵들은 바게트처럼 식으면 매우 딱딱해지는 것들이 많아서이다. 빵 말고도 칼질보다는 톱질이 더 잘 잘리는 재료를 써는데에 쓰면 잘 잘린다. 장미칼과 같은 원리.
대규모 제빵업체에서는 이러한 빵칼의 용도로 초음파 커터를 사용하기도 한다. 편의점 샌드위치나 케이크 등, 미리 자른 형태로 나오는 빵들은 주로 초음파 커터에 의해 절단된 것들이다.
2. 종류
- 플라스틱 빵칼
파일:external/www.bakinghome.co.kr/4C4D6485-25D4-7380-44AF-E774CF7CC1D1.jpg
우리가 흔하게 볼 수 있는 플라스틱 빵칼이다. 날카롭지 않아서 단단한 빵은 자르기 힘들지만 한국에서 흔히 먹는 빵은 다 자를 수 있다.
우리가 흔하게 볼 수 있는 플라스틱 빵칼이다. 날카롭지 않아서 단단한 빵은 자르기 힘들지만 한국에서 흔히 먹는 빵은 다 자를 수 있다.
- 금속 빵칼
파일:external/m.bestknife.co.kr/freety12_2272.gif
빵을 전문적으로 하는 곳이거나 몇몇 집에서도 보유하고 있는 금속으로 된 빵칼.[1]
빵을 전문적으로 하는 곳이거나 몇몇 집에서도 보유하고 있는 금속으로 된 빵칼.[1]
[1] 요리의 팁으로 두툼한 고기(스테이크 등)를 썰 때 빵칼을 사용하면 쉽게 썰린다. 물론 예리한 칼이라면 상관없겠지만 가정용 식도는 신경써서 관리하는 경우가 적으므로 빵칼을 사용하면 보다 깔끔하게 썰 수 있다. 레스토랑에서 쓰는 스테이크 나이프가 톱날로 되어있는 이유이기도 하다. 아예 톱날 형태의 식칼을 팔기도 한다. 보통 길이가 조금 짧은 정도만 빼면 딱히 빵칼과 다를 건 없다.