비트로 만든 차. 붉은색이 매력적인 음료이다. 비트차를 만들때는 껍질을 벗기지 않는다. 물에 청결하게 씻은 후 차에 넣기 좋게 슬라이스 한다. 그 후 1시간 정도 자연건조하면 수분이 어느 정도 줄어들어 덖어주기 편해진다.

말린 비트를 덖어주면 산화가 진행되어 비트차의 향미를 높여주고 다양한 향을 느낄 수 있다. 덖는 횟수는 최대 9번까지 덖어도 좋다.

덖은 것을 20개쯤 넣고, 물을 500ml 넣고 끓여 주면 색이 빨갛게 변한다. 맛은 특이하게 군고구마 맛이 나지만 차가 식으면서 단맛이 어느정도 느껴진다. 차게 식혀서 마시면 갈증해소에 도움이 된다.

비트차는 간을 깨끗하게 하고 결석증에 효과가 있다. 빈혈에 좋은 효과가 있으며 적혈구 생성을 도와주고 혈액조절에도 도움이 된다.

하루 3잔 이상 꾸준하게 마시면 피부미용에도 도움이 된다.

하지만 많이 먹으면 부작용이 생길 위험이 있으니 적당량만 섭취하는것이 좋다. 임신부는 의사와 상의 후 마시자.