분류멕시코 요리토막글/요리 및 식품1. 개요2. 사용 1. 개요 Masa, 스페인어로 반죽이라는 뜻이다.옥수수를 염기성 용액[1]에 담가두어 닉스타말화된 닉스타말을 간 것. 2. 사용 마사 가루는 토르티야, 마사 반북은 타말을 만드는데 사용한다. [1] 주로 석회수지만 때로는 잿물을 사용하기도 한다.