일본의 전통 놀이 가운데 하나. 여름 불꽃놀이 축제에 가면 주로 할 수 있다. 만화/애니/라노베 기타 등지에서도 자주 등장한다.

어항 속 금붕어를 종이 뜰채로 건져내면, 그 금붕어를 가져갈 수 있다는 심플한 룰. 대신, 그 뜰채가 종이인 관계로 찢어지기 매우 쉽다. 일본의 버라이어티 프로그램 <아이바 마나부>에 출연[1]한 금붕어 건지기 달인[2] 이 이야기하는 팁은 "물의 저항을 최대한 줄일 것" 이다. 이를 위하여 1)뜰채를 입수시킬 때에는 비스듬히 넣어야 하고, 2)물 속에서 구할 금붕어를 찾아 움직일 때에는 최대한 뜰채가 평평한 상태를 유지해야 하며, 3)금붕어를 담을 그릇에는 물을 많이 넣어두어 옮기기 쉽게 해야 한다고 한다. 또 종이 뜰채에도 앞뒤가 구분되어 있어(!), 앞면을 쓰는 것이 덜 찢어진다.(종이가 붙어있는 면-즉 프레임이 종이로 덮여있는 면-이 앞, 종이가 붙어있지 않은 면이 뒤라고 한다.)

유사품으로는 빠지기 쉬운 구조로 접시가 끼워진 뜰채를 쓰는 거북이 건지기(亀すくい)가 있다. 다만, 금붕어 건지기와 동일한 뜰채를 쓰는 경우도 많다. 또한, 같은 뜰채를 쓰지만 금붕어나 거북이 대신, 여러가지 색의 공을 건지는 슈퍼볼 건지기(スーパーボールすくい)도 있다.

한국의 축제들에서도 종종 보인다.

일본 서브컬쳐에서 나츠마츠리가 나오는 장면에서 99% 등장한다고 보면 된다. 금붕어 건지기를 하는 장면이 나오지 않았다면, 한손에 물과 금붕어를 담은 비닐봉지를 들고 있는 캐릭터들을 볼수 있을 것이다.