곤드레풀로 밥을 지어서 만들어낸 강원도 토속음식. 주로 강원도 남부지역(정선군, 영월군, 평창군 등)에서 먹는 음식으로, 쌀 위에 곤드레풀을 얹어서 짓게 된 음식이다.

곤드레 때문에 보통 백미밥과는 달리 색깔이 연한 푸른빛을 띄며 주로 간장을 넣어서 먹는다.

곤드레는 사실 강원도 지역의 사투리이다. 정식 명칭은 고려엉겅퀴[1]이다. 본래 엉겅퀴는 식용작물이자 약용작물이지만 이 고려엉겅퀴는 엉겅퀴 중에서도 식용이 가장 간편한 작물로 강원도 산골지역 등에서 이 엉겅퀴를 재배하게 되면서 곤드레밥이 생기게 된 것이었다.

봄철 작물이지만 주로 5, 6월이 재배기이며 이때 잎이나 줄기가 연하다.

소위 영평정이라고 부르는 영동 남부 지역인 영월, 평창, 정선 등에 있는 군부대에 복무한 군인이라면 한두 번 정도는 외박이나 휴가 때 나가서 먹어봤을 만한 음식이다. 강릉, 삼척 또한 영동 지방이라 마찬가지이다.[2][3]

먹고 나면 입 안에서 양념간장에 잔뜩 들어간 파 때문에 파 향이 그득하게 느껴진다. 냉동식품으로도 나와 있다. 특유의 향이 강렬해서 싫어하는 사람은 정말 싫어하는 호불호가 강한 음식이다.

지리적 표시제/대한민국에 정선, 영월 곤드레가 등록되어 있다

한식대첩 시즌3(1회)에서 강원도 팀이 이 음식으로 우승한 적이 있다. 정확히는 곤드레밥을 비롯해서 소고기 곤드레말이 편채, 곤드레 생선 조림 등 곤드레를 주 재료로 한 음식들. 참 특이한게 해당 회차의 경연 주제는 '천하일미'였고, 이 주제에 맞게 다른 지역 팀들은 사슴 고기, 은어, 털게 등 진귀한 식재료를 사용했었다. 그럼에도 이 곤드레 음식이 맛과 향을 잘 살렸다며 극찬을 받고 우승한 것.