과일을 삶거나 갈아서 가는 체로 걸러 걸쭉하게 만든 것을 말한다. 일반적으로 ‘사과 퓨레’, ‘배 퓨레’, ‘망고 퓨레’, ‘자몽 퓨레’ 등처럼 과일 이름 뒤에 붙여 쓴다. 잼이나 케첩 등 소스에 쓰인다.