말레이시아령 보르네오 섬의 사바 주를 대표하는 음식이다. 처음 만들어 먹기 시작한 투아란 지역에서 이름을 따왔다. 이곳으로 이주해온 객가인들의 요리로 유명하다.

면은 계란 노른자와 밀가루를 주재료로 하며 강한 불에서 5~10분 정도 볶아 누룽지와 비슷하게 크리스피한 식감을 가지고 있다. 위에 차슈나 닭고기 혹은 춘권을 올리는 게 일반적.