과산화수소를 물과 산소로 분해 할 때 촉매로 사용되는 효소.

산소가 있는 환경에서 서식하는 대부분에 유기물에 존재하며 유기체는 카탈레이스로 탈수소반응을 일으켜 체내에서 치명적인 활성산소를 제거하여 유기체 내의 산화손상을 방지한다. 효소중 가장 높은 회전횟수를 갖으며 카탈레이스 한 분자는 초당 수백만개의 과산화수소 분자를 산소와 수소로 분해시킨다.

2 H₂O₂ → 2 H₂O + O₂

카탈레이스는 각 분자당 500여개의 아미노산을 포함하며 과산화수소를 분해하기 위한 헴을 포함한다.

고등학교 수준의 실험에서는 감자나 동물의 간을 사용해 카탈레이스를 대신한다.

체내의 카탈레이스는 4개의 헴을 포함하며 pH에 대해 민감하다.

카탈레이스가 활성화될때의 pH는 대략 7에서이고, pH6.8~pH7.5에서 효소의 활성이 유지된다. 다른 생명체에서는 pH4~pH11까지 극강의 환경에서 살아가는 생명체에게서는 슈퍼카탈레이스가 활성화 되는 범위가 다양하다.