1. 개요
발단은 한국일보 2008년 2월 15일 기사이다. 해당 기사는 전직 청와대 요리사들이 이야기한 대통령들의 식성 비화에 대해서 다루고 있다.# 해당 일화는 노태우, 김영삼, 김대중 시절에 청와대 요리장을 지낸 이근배의 증언이다.#
YS 취임 초기 청와대 관저. 손명순 여사와 함께 하는 저녁 식탁에 대구탕이 올랐다. 수저로 국그릇을 휘젓던 YS가 갑자기 묻는 말, “생선 대가리 어데있노?”
대통령께 ‘생선 대가리’ 를 드리지 않는 것은 청와대 조리팀의 오랜 관례였지만, YS는 생선 머리를 유독 좋아했다. “대구는 머리가 가장 맛있는 긴데…” 이후 ‘생선 박사’ YS의 밥상에는 늘 생선 머리가 올랐다.“왜 머리밖에 없어? 몸통은 자네가 다 먹어부렀어?”
민어탕을 다시 내오기 위해 주방으로 가는 운영관의 발걸음이 사시나무처럼 떨렸다.