일본 에히메현에 있는 도시. 이름의 유래는 옛 지명인 이요국에서 따 왔다.

에히메현의 거의 중앙에 위치한다. 도고평야의 남서부에서 시코쿠산지의 일부에 해당하며, 서북쪽은 세토내해에 면해있다. 현청의 소재지인 마츠야마시에서 약 10㎞ 지점에 있다. 교외 지역은 마츠야마시의 베드타운 역할이 강해지고 있다.

현재의 이요시는 2005년 이요시와 나카야마정, 후타미정이 합병하여 탄생하였다. 야요이시대의 토기가 출토되었으므로 이 무렵부터 이곳에서 사람이 정착생활을 한 것으로 여겨진다. 6세기 산기슭에서 농업이 이루어졌으며 이요오카고분 등이 만들어진 것으로 추정된다. 예전에는 군츄항과 나다정 지역을 중심으로 한 중계 교역지로 발전했다.

JR 시코쿠의 요산선과 이요테츠의 군츄선이 지나며, 각각 이요시역과 군츄코역이 중심역이다.

산업은 쌀, 보리, 야채, 화훼, 밤, 매실, 양계, 양돈 등을 중심으로 한 농업과 연안어업을 중심으로 한 영세 어업이 이루어지고 있다. 2차 산업으로 수산가공업, 농산가공업, 인쇄업, 제지업 등이 이루어지고 있다. 특산품은 가다랑어 포를 엷게 깎은 하나가츠오, 귤, 비파, 멸치, 나카야마 밤 등이 있다.