한국의 독립운동가. 1993년 건국포장을 추서받았다. 독립유공자 유인석은 그의 족형이다.

유태석은 1858년 4월 20일 강원도 춘천도호부 남산외일작면 가정리(현재 강원도 춘천시 남면 가정리)에서 태어났다. 그는 1907년 11월 강원도 춘천군 남산외면 낙암리에서 족형인 유인석의 지시를 받아 의병 40명을 모은 뒤 인근 유진과 연락을 취하며 유홍석을 지원했다. 그러나 의병 항쟁이 실패한 뒤 향리에 은거했고, 1933년 8월 11일에 사망했다.

대한민국 정부는 1993년 유태석에게 건국포장을 추서했다.