한국의 독립운동가. 1996년 건국훈장 애국장을 추서받았다.

유달수는 1907년경 황해도 평산, 배천 등지에서 의병 활동을 전개했다. 그러나 그해 12월 평산군과 배천군의 접경지역에서 일본 수비대와 교전하던 중 전사했다.

대한민국 정부는 1996년 유달수에게 건국훈장 애국장을 추서했다.