진구지 사토시
굴지의 식품상사인 프린스 물산의 에이스였으나 햄버거에 감명을 받고 회사를 관두고 햄버거 가게 '언리미티드 소울'를 운영하는 가게 오너. 햄버거와 관련된 문제를 안고 있는 사람들의 문제를 다양한 햄버거로 풀어나간다.

히라사와 유카
현재 프린스 물산 직원으로 과거 진구지 사토시의 후배. 아직 회사에 다니면서도 틈틈히 진구지의 햄버거 가게 업무를 도와주는 것으로 보아 진구지에게 호감이 있는 듯 하다.

우메하라 에리나
육류납품업체인 우메하라 미트의 전무이사...이긴 하나 우메라하 미트 사장의 딸. 진구지에게 패티를 만들기 위한 양질의 고기를 납품한다.

하타나카 부장
현재 프린스 물산의 직원으로 꽤 꼼꼼하고 억척스런 면이 있는 상사. 진구지 사토시를 칭찬하며 퇴사를 누구보다 말렸던 사람이다.

시마즈 사키
언리미티드 소울즈에서 일하는 아르바이트생. 케이인 대학 2학년이다. 진구지의 가게에서 일하며 햄버거에 관해 관심이 생겼는지 일을 하지 않을때는 여러 가게를 돌아다니며 공부 하는듯하다.

우에스기 켄토
라이즈라는 이름의 햄버거 가게를 하고있는 라이벌.

아사카와 유헤이
라이즈의 점원. 여자를 밝히는지 사키에게 대시했다가 차이고 유카에게도 대시 중.