에르달 외즈튀르크는 독일 베를린에서 태어난 터키계 독일인 축구선수이다. 주 포지션은 중앙 미드필더이며 이름에서도 알 수 있듯이 부모 중 터키인이 있기 때문에 터키국적도 가지고 있는 이중국적자이다.

본래 호펜하임의 유스 팀 소속이었던 외즈튀르크는 성장을 거듭한 결과 2016년 여름 바이에른 뮌헨의 2군 팀으로 옮겨오는 데 성공했다. 그리고 프리시즌에 모습을 몇 차례 드러내고, 거기서 좋은 모습을 보여주는 등 기대받는 유망주로 자리잡았다. 그 뒤 시즌 중 리그와 컵에서 벤치에 앉기도 했지만, 최종적으로 출전이 불발되었고 시즌 종료 이후 구라이 부랄의 소속팀이기도 한 터키의 카이세리스포르로 이적했다.

터키의 U-17 국가대표팀에서 경기를 치렀으나, U-19 대표팀에서는 독일을 선택했다.