食品病害, disease caused by the food 1. 개요2. 내인성3. 외인성4. 유기성1. 개요[편집]식품으로 인한 병해의 분류이다.2. 내인성[편집]식품의 원재료에 함유되어있는 고유성분의 유해물질이 발생요인.3. 외인성[편집]식품또는 식자재의 본래 함유성분이 아닌 식품의 생산, 제조, 가공 등의 과정으로 부터 혼입되거나 오염된 것이 발생요인.4. 유기성[편집]식품 또는 식자재의 생산, 제조, 가공등의 과정중에 일부 물질이 변성하여 생성되는 유독물질이 발생요인.