2003년에 롯데제과에서 출시된 빙과류. 한자 표기인 눈 설(雪), 올 래(來), 물 뿌릴 임(淋)에서 착안한 단어다. 해석하면 '눈처럼 와서 이슬로 방울 져 떨어지다'라는 뜻으로, 그만큼 맛있고 부드럽다는 의미다.

대한민국 최초로 도입된 치어팩 타입 아이스크림으로, 뚜껑이 있어서 먹다가 나중에 다시 먹을 수 있으며 내용물이 손에 묻을 염려가 없다는 장점이 있다. 초기에는 현재와 비교해 세로가 짧은 정사각형에 가까운 형태가 먼저 출시되었고, 이후에 현재 사이즈의 길쭉한 제품과 같이 팔다가, 지금은 길쭉한 제품만 판매한다. 현재는 용량이 적은 것과 큰 것을 함께 팔다가 적은 것을 단종시키고 큰 것만 판매하고 있는 셈이다.

종류에 따라 다르지만, 부드럽고 단맛이 잘 어우러지긴 한데 안이 불투명한 탓에 양이 많은 건지 적은 건지 비교가 잘 안 되고 가격대가 센 편이라 망설임이라고 불릴 때도 있다. 특히 아이스크림 가격이 확 오를 때에 설레임 가격도 폭등해서 부담이 제법 커졌다. 게다가 너무 꽝꽝 얼면 잘 나오지가 않아서 다른 팩 아이스크림처럼 주물럭거리며 먹어야 한다는 단점도 있다.

미국에선 'Snow Ice'로 수출되어 파는 것으로 영국남자 아이스크림 편에서 확인되었으며, 일본에서는 Coolish 라는 이름으로 비슷한 제품을 판다.

2006년 SS501이 설레임 CF 광고 모델로 활동했고, 2011년에 나오는 광고에 의하면 새끼손가락을 들고 먹어야 한다고 한다.