사차인치를 압착하여 얻는 기름.

잉카 제국의 전사들은 사차인치 오일을 요리에 썼으며, 오늘날 사차인치의 원산지이자 주된 생산지인 남아메리카 지역에서도 사차인치 오일을 요리에 많이 쓴다.