1860년 시계장인 루이율리스 쇼파르(Louis-Ulysse Chopard)[1]가 스위스 베른 주 송빌리에(Sonvilier)에서 창업한 시계 공방이 기원이다. 스위스의 시계 산업 중심지가 서부 프랑스어권이고, 그게 아니라도 최소한 독일어권 샤프하우젠 근처에 몰려 있다는 걸 감안하면 특이한 케이스.

첫 직원 수가 꼴랑 세 명에 불과할 정도로 작은 공방이었으나... 창업 초기부터 무지막지한 기술력으로 전 유럽에 시계를 팔아넘기는 기염을 토한다. 1920년, 창립자의 손자인 폴앙드레 쇼파르(Paul-Andre Chopard)가 본사를 제네바로 옮겼고 1963년에는 독일의 시계 및 보석 회사 슈펠레(Scheufele)에 인수되었다. 현재도 슈펠레 가문이 경영권을 가지고 있으며 당연히 독립기업.

2016년 현재 제네바 홀마크 인증을 받고 있는 다섯 시계 회사 중 하나다.

특이하게도 보석과 시계 양쪽에서 모두 탑클래스 또한 같은 보석 브랜드인 까르띠에보다도 높은 평가를 받는다. 무엇보다 다른 물건을 만들다가 시계도 만들게 된 이 회사들과는 달리 처음부터 시계회사다.

시계의 정점이라는 파텍 필립도 비교적 저렴한 엔트리 모델[2]을 내놓는 것을 감안하면 특이하게도 엔트리 모델을 따로 만들지는 않는다.

칸 영화제에도 스폰서로 활동하고 있으며, 황금종려상또한 제작한다. 2001년부터 비공식 시상식이긴 하지만 쇼파르 어워드를 한다. 신인배우상이라 생각하면 좋다.