현미를 우려낸 차. 시중에서 구하기 쉬워 많이 끓여먹는 차이다.
일반적으로 1리터의 현미차를 끓이기 위해 현미 1홉과 물 6홉이 필요하다. 많이 끓일 필요는 없다. 오래 두고 먹으면 맛이 변하기 때문이다.
일단 현미를 깨끗하게 씻은 후 프라이팬에 볶아준다. 다 볶으면 물을 넣고 끓이면 된다. 참고로 우려낸 현미는 한 번 더 재탕이 가능하기 때문에 버리지는 말고 한 번 더 끓여먹는 것이 좋다. 현미의 구수한 향이 일품이다. 간혹 기호에 따라서
다시마나,
설탕,
꿀을 첨가하기도 한다.
차를 두 번 우려낸 현미는 아까우니 버리지 말고
누룽지를 해 먹으면 된다.