주로 횟감의 물기를 닦거나 광어회, 우럭회 같은 횟감을 말아서 숙성시킬 때 사용되는 제품이다.

물기를 빼야 할 횟감을 돌돌 말아[1] 냉장고에 넣고 숙성시키거나 눌러서 물기를 빼면 된다.

얼핏 보면 잘 찢어지게 생겼지만 생각 외로 상당히 질겨서 잘 찢어지지 않는다. 그리고 일회용품이다. 한 번 사용한 것은 버리자.