독일의 축구선수 출신 감독. 최근에는 2016년부터 2020년까지 포르투나 뒤셀도르프 감독을 맡았다.

VfR 노이스에서 축구를 시작해서 1973년에 FC 바이어 05 위어딩엔으로 이적한 뒤 잠깐 1. FC 카이저슬라우테른에서 뛰기도 했지만 선수경력을 거의 FC 바이어 05 위어딩엔에서만 보냈고 그곳에서 통산 427경기 131골을 기록하고 은퇴했다.

2003-04 시즌 16위를 기록하며 2. 분데스리가로 강등된 아인트라흐트 프랑크푸르트 감독으로 취임했다. 팀을 1시즌 만에 다시 1. 분데스리가로 승격시켰고, 풍켈이 지휘봉을 잡은 2008-09시즌까지 아인트라흐트는 1부 리가에 잔류하는 데 성공했다. 팀이 승격에 성공한 2004-05 시즌은 차두리가 아인트라흐트에서 아버지 차범근의 등번호인 11번을 달고 뛰었던 시즌이기도 하다. 아인트라흐트 팬들은 여전히 풍켈 감독에 대한 좋은 기억을 갖고 있고, 포르투나 뒤셀도르프를 떠난 후 구단 페이스북에 위로의 글이 올라오기도 했다.

2016년 포르투나 뒤셀도르프의 감독으로 취임했고, 2017-18시즌에 팀을 2. 분데스리가에서 우승시킨 뒤, 2018-19시즌 분데스리가에서 10위를 기록해 팀을 1부리그에 안정적으로 정착시켰으며, 팬들이 뽑은 2018-19시즌 올해의 감독에 29%의 득표율로 2위를 받았다.

2019-20시즌엔 루벤 헤닝스의 활약에도 지난시즌 구세주였던 다비드 코브나츠키의 무득점 행진이 이어지며 강등권으로 처지고 말았다. 결국 2020년 1월 29일 아침 경질이 발표되었다. 오피셜

이후 은퇴를 선언했다.