고려의 인물. 해주 최씨의 시조. 해동공자로 불리는 최충의 아버지이다.

해주의 대령군(大寧郡) 사람으로 고려 성종 때 해주의 목민관으로 판리부사를 지냈고 문행으로 널리 알려진 집안이다.

해주 최씨 대동보에 의하면 최온은 재산이 많아 어려운 사람들을 구호하여 장자 호걸이라 일컬여졌고 해주목사 김홍조의 학정을 막아 백성의 어려움을 구했다고 한다.