분류
1. 개요
2. 상세
어류 중 지느러미에 살집이 있는 어류를 육기어강이라고 하고,[2] 훗날 이 육기어류가 육상으로 진출한 후에는 지느러미가 육상 척추동물의 팔과 다리로 바뀌게된다.
보통은 버리는 부위지만, 상어의 지느러미는 가치 있는 재료로 쓰인다. 다름아닌 샥스핀이라는 요리의 주요 재료다.
요즘은 샥스핀을 얻기 위해 상어의 지느러미만 잘라서, 그 상어를 다시 바다에 던지는 경우가 있다. 당연히 지느러미가 잘린 상어는 살아있지만, 헤엄을 치지 못해 그 자리에서 죽어가는 불쌍한 경우가 있다.
복어의 지느러미는 데운 술에 넣어 복어 지느러미 술(히레 사케)로 마실 수 있다.
지느러미는 물고기 종류마다 모양이 다르며, 어떤 물고기들은 유독 눈에 띄는 모양의 지느러미를 지니고 있는 경우가 있다. 물론 눈에 띄는 모양이라고 해도 그 용도는 물고기마다 다르다.[3]
보통은 버리는 부위지만, 상어의 지느러미는 가치 있는 재료로 쓰인다. 다름아닌 샥스핀이라는 요리의 주요 재료다.
요즘은 샥스핀을 얻기 위해 상어의 지느러미만 잘라서, 그 상어를 다시 바다에 던지는 경우가 있다. 당연히 지느러미가 잘린 상어는 살아있지만, 헤엄을 치지 못해 그 자리에서 죽어가는 불쌍한 경우가 있다.
복어의 지느러미는 데운 술에 넣어 복어 지느러미 술(히레 사케)로 마실 수 있다.
지느러미는 물고기 종류마다 모양이 다르며, 어떤 물고기들은 유독 눈에 띄는 모양의 지느러미를 지니고 있는 경우가 있다. 물론 눈에 띄는 모양이라고 해도 그 용도는 물고기마다 다르다.[3]