여주산병은 경기도 여주시의 전통 떡이다.
멥쌀가루를 쪄서 친 다음 팥소를 넣고 개피떡처럼 만든다.

멥쌀을 물에 씻어서 담갔다 건져서 소금을 넣고 가루로 빻는다.
반죽 후 쪄낸 후 소금을 넣고 찧은 뒤 설탕, 계핏가루를 넣고 소를 넣어 빚는다.
떡자락으로 덮은 후 반달 모양으로 찍어 낸다.