일본 에히메현 동부에 위치한 도시이며, 2004년 카와노에시, 이요미시마시, 우마군 도이정, 신구촌을 합병해서 신설되었다.

시코쿠 3현과 경계를 이루고 있으며, 고속도로 4개가 통과하기 때문에 시코쿠 도로교통의 요충지이기도 하다.

도시 이름이 뭔가 거창한데, 이렇게 지은 이유는 나중에 현이 없어지고 도주제(道州制)가 시행되면 새로 생길 도 혹은 주의 청사를 유치하기 위해서라고 한다. 그래서 시민들이 반대했는데도 밀어붙였다는 후문이 있다. 정작 인근 시민들은 시 이름을 풀네임이 아닌 그냥 '츄오시'라고 부른다. 여담으로 츄오시는 야마나시현에 있다.

여담으로 현청소재지인 마츠야마시보다 고치시, 타카마츠시가 훨씬 가깝다(...)

일본에서 손꼽는 규모의 제지 공장이 있는 것으로 유명하고, 서예가 굉장히 발달한 도시이다.

시코쿠의 고속도로는 시코쿠의 4대 도시인 타카마츠시, 도쿠시마시, 고치시, 마츠야마시에서 출발하여 방사형으로 뻗어있는데, 시코쿠츄오시에 위치한 카와노에는 이 4개 도시에서 출발한 고속도로가 모두 만나는 중심지에 해당한다.

JR 시코쿠 요산선이 지나며, 중심역은 이요미시마역이다.