'마시는 물의 맛'을 뜻한다. 일각에선 물맛이 제 6의 맛이라 주장하나, 물맛은 신 맛을 감지하는 감각 수용기 세포가 느끼는 것이다.[1] 신맛을 느끼는 미각수용체에 물을 떨어트렸더니 반응을 했다고 한다.

물에 녹아있는 미네랄이나, 탄산 등의 성분이나, 산성도 변화에 따라 미세한 맛 차이가 느껴질 수 있지만,[2] 물 자체는 아무런 맛이 없다. 더 자세한 내용은 생수 참조.