1. 녹두 녹말 한 컵을 동량의 물에 고루 풀어서 밑이 평평한 쟁반에 약 0.2cm에서 0.3cm 정도의 두께가 되도록 부어서 고르게 편다.

2. 끓는 물에 녹말 푼 쟁반의 밑면만 닿게 하여 안의 녹말이 말갛게 익으면 쟁반을 끓는 물 속에 넣어서 잠시 더 익힌 다음 건져서 얼음물에 헹구어 안의 익은 녹말묵을 떼어 내어 채반에 건져 물기를 뺀다.

3. 녹두묵을 접어서 채로 썰거나 작은 네모로 썬다.(0.2cm에서 0.3cm정도의 채로 썬다.)

깻국
1. 참깨를 물에 담가 불려서 비빈 후에 물을 이용하여 씻어 물을 갈아주며 뜨는 껍질을 버린 후 가라앉은 깨를 고운 체에 받쳐 낸 후 나온 것을 실깨라고 한다.
2. 실깨를 타지 않도록 조심하며 볶아서 맷돌에 곱게 간 후에 양 조절에 유의하며 물을 조금씩 부어서(지나치게 많이 부을 시 묽어지니 주의) 깻국을 만든 후에 고운 체를 이용하여 거른 후 소금으로 간을 맞춘 깻국을 차게 둔다.