이탈리아 국적의 UC 삼프도리아 소속 축구선수.

아탈란타 유스에서 축구를 시작했으며 2부리그의 치타델라로 임대를 거쳐 다시 아탈란타 성인팀에 합류해 한시즌을 소화했다.

이후 유벤투스에서 소유권의 절반을 사들였으며 볼로냐로 임대를 간다. 볼로냐 임대 후 아탈란타의 소유권을 삼프도리아가 사면서 삼프도리아 소속으로 뛰었으며 삼프도리아에서의 활약으로 2015년 겨울 SSC 나폴리로 이적한다. 이적 첫시즌에 호세 카예혼과 오른쪽 윙포워드 자리에서 경쟁하며 좋은 활약을 보여줬다.

와이드한 플레이의 카예혼과 달리 사이드에서 중앙으로 이동하는 가비아디니의 가세로 좀 더 다양한 공격루트를 가질 수 있게 되었다.

2015-16시즌 사리감독이 부임하면서 가비아디니는 4312의 투톱으로 이과인과 함께 출장하지만 그닥 좋은 모습을 보여주지 못한다.

결국 사리 감독은 433으로 포메이션을 변경하고 가비아디니는 이과인의 백업으로 남게된다. 4231에서는 윙포워드로 괜찮은 활약을 펼쳤지만 433에서 윙포워드로 나오면 경기력이 썩 좋지 못하다. 유로파리그에서나 나오면서 간간히 골을 넣는 모습을 보여준다.

이후 코파이탈리아와 유로파리그를 탈락하면서 출전기회가 사실상 없어져 버린다. 그러다가 우디네세전에서 이과인이 퇴장을 당하고 4경기 출장정지를 먹으며 가비아디니에게 출전기회가 생겼다. 우려반 기대반에서 오랜만에 나온 베로나와의 경기에서 선제골을 기록하며 3:0 승리에 일조했다.

15/16시즌이 끝나고 에버튼 FC, VfL 볼프스부르크 등 여러 클럽과 연결되었으나 친선경기인 AS 모나코전에서 4골을 폭발시키면서 결국 잔류했다.

16/17시즌 나폴리에서는 좋은 활약을 보여주지 못하고 사우스 햄튼으로 이적했다.

이적하고 나서 2경기서 3골을 넣으며 활약중이다. 이후 2017 리그컵 결승전에서도 팀은 맨유에 3대2로 패하였으나, 본인은 이 경기에서 2골을 넣으며 맹활약했다.

그러나 이후 리그에서 8경기 1골에 그치는 심각한 부진에 빠졌고, 골을 넣은 왓포드전을 제외하면 가비아디니 출전 경기에서 팀은 무승행진을 이어가고 있다.

17-18시즌에도 활약중. 주전으로 뛰기엔 뭔가 애매한 모습을 보여주며 확고한 주전을 차지하지 못한 채로 시즌을 마쳤다.

18-19 시즌 전반기에는 좀처럼 주전으로서의 기회를 잡지 못했고, 이에 따라 1월 이적시장에서 AC 밀란, 피오렌티나, 볼로냐 FC 등 여러 세리에 A 구단들의 관심을 받고 있다.

주전 스트라이커를 원하던 삼프도리아와 오스틴, 잉스에게 밀려있던 가비아디니를 처분코자 했던 사우스햄튼과의 이해관계가 맞아떨어져, £10m에 삼프도리아로 이적했다. 약 4년만의 복귀다.

청소년 대표팀 시절부터 좋은 활약을 보여줬으며 특히 로렌조 인시네와의 호흡이 좋아 나폴리 이적 당시 팬들의 기대가 높았었다. A매치 데뷔는 2012년 잉글랜드와의 평가전에서 치뤘으며 2015년 11월 루마니아와의 친선경기에서 득점했지만 부상을 당하고 만다.

주로 윙포워드 혹은 스트라이커로 뛴다. 사실 2선 앞쪽 포지션은 모두 소화 가능하다고 할 수 있다. 공격형 미드필더로 뛰기엔 패스가 좋은 편은 아니지만...

가장 큰 장점은 강력한 킥력을 자랑하는 왼발. 상당히 먼 거리에서도 꽤나 정확하고 빠른 킥을 구사한다. 186cm의 꽤 장신임에도 상당히 유연하고 주력도 키에 비해 빠른 편. 다만 제법 큰 키임에도 골만 노리는 유형의 공격수로, 공중볼 경합, 수비가담, 연계능력이 떨어진다.