리스테리아

1. 개요

1.1. L. monocytogenes

1.1.1. 개요1.1.2. 병리기전1.1.3. 진단1.1.4. 치료1.1.5. 통제 방법

출처	흙, 감염된 동물이나 인간, 물
관련 식품	익히지 않은 우유, 익히지 않은 채소, 가금류, 날고기, 치즈
잠복기	중간값 8일 (범위: 1–67일) [1]
증상	미열, 독감 같은 질병, 사산, 뇌수막염, 뇌염

Listeria

1. 개요[편집]

Eubacteriales목, Corynebacteriaceae과에 속하는 세균.

Gram-양성 간균(Gram postive and rod shaped)이며 조건부 혐기성(Facultative anaerobic)이며, 포자를 생성하지 않는다(non-spore forming).

20개의 하위 종들이 있다.

L. aquatica, L. booriae, L. cornellensis, L. costaricensis, L. goaensis, L. fleischmannii, L. floridensis, L. grandensis, L. grayi, L. innocua, L. ivanovii, L. marthii, 'L. monocytogenes', L. newyorkensis, L. riparia, L. rocourtiae, L. seeligeri, L. thailandensis, L. weihenstephanensis, and L. welshimeri.

위 20개 종 중 사람을 감염시킬 수 있는 주요 종은 L. monocytogenes이다.
편모 구조로 인한 tumbling motility가 특징적이다. 또한 저온에서 자랄 수 있기 때문에[2], 주로 4-10 C에서 다른 세균과 분리할 수 있다. (Cold-enrichment)

1.1. L. monocytogenes[편집]

L. monocytogenes, 리스테리아 모노사이토게네스.#

이 박테리아는 감염된 식품 동물 및 가금류의 배설물로 배설된다. 오염된 토양에서 재배된 채소, 오염된 동물에게서 나온 유제품과 날고기가 전파 원인이 된다. 이 질병은 유산 및 사산을 일으킬 수 있기 때문에 임산부에게는 특히 주의가 필요하다. 또한, 신생아의 정신 지체 및 사망의 원인이 될 수 있다. 임산부, 신생아, 면역결핍자에게 주의가 요구된다.

L. monocytogenes에 의해 발생하는 감염증을 리스테리아병(Listeriosis)라 한다.

1.1.2. 병리기전[편집]

L. monocytogenes는 리스테리올리신-O(Listeriolysin O, LLO)라는 용혈소(hemolysin)로 대식세포의 Phagolysosome에서 벗어나며, 숙주의 면역방어를 회피한다. 종명인 monocytogenes조차 monocyte의 식균작용에서 피할 수 있다는 의미.

1.1.3. 진단[편집]

혈액배양(culture of blood), 뇌척수액(Cerebrospinal fluid, CSF), 양수(Amniotic fluid)등을 통해 진단할 수 있다.

1.1.4. 치료[편집]

Ampicillin, Gentamicin

1.1.5. 통제 방법[편집]

요구되는 온도로 식품을 완전히 익힌다.
저온 살균한 우유와 유제품을 사용한다.
먹기 전에 채소를 철저하게 씻는다.
시설을 청결하고 건조하게 유지한다.

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3562139/ [2] 이 말은 곧 냉장고에서도 버틸 수 있다는 의미. 리스테리아균의 억제는 (대부분의 세균이 그렇듯)가열이 제일 안전하다.