다른 패스트 푸드점에 비해 고가 메뉴보다 저가 메뉴가 잘 팔리는 베스트 셀러 메뉴이다.[1] 특히 데리버거,새우버거,불고기버거는 롯데리아의 대표 메뉴.[2]

한때 유러피언프리코치즈버거. 리브샌드, 야채라이스불고기버거와 같은 매니악층을 보유한 버거들이 많았으나, 소스를 납품했던 동원그룹의 자회사 삼조쎌텍과 급식업을 담당하는 동원홈푸드가 합병되면서, 납품가격의 인상 또는 납품거절로 이어지게 되었고, 이에 프리미엄 버거들의 대거 판매 종료로 이어졌다.

이에 그 희생양으로 텐더 그릴 치킨버거, 유로피언 치즈버거등이 품절된 케이스이다. 해당 소스는 롯데리아의 독자개발 소스가 아닌 삼조쎌텍의 특허소스로 추정되며, 이에 해당 소스를 쓰지 못하게 된 롯데리아의 메뉴들이 대거 단종될 수 밖에 없다는 설이 가장 유력하다.

유러피언 치즈버거는 유러피언 스모크 치즈버거로 리뉴얼 되었으나, 기존의 느끼하고 담백한 치즈맛을 살리지 못하고 매운맛으로 격변하면서 매니악층이 떠나게 되었으며, 닭의 엉치살을 사용해 직화구이 맛을 구현한 텐더그릴 치킨버거는 아예 단종시키는 등 위기의 시기를 맞이한 적이 있다.

일부 지점에 한해 토핑 추가가 가능한데, 치즈와 토마토는 한 개당 300원, 베이컨은 한 개당 500원이다. 한편, 2013년, 롯데리아 매장 디자인이 '스칼렛'이라는 약간 튀는 만화 스타일의 캐릭터들로 변경되면서, 중구난방하던 햄버거 포장지의 디자인이 통일되어, 버거에 따라 포장의 색상만 다르다.

2016년도부터 기본 햄버거 라인의 메뉴를 단종시키기 시작하면서 2017년도 후반기에 웬만한 비주류 메뉴들이 모조리 사라졌다. 프리미엄 햄버거 라인과 모짜렐라 라인에 힘을 쏟아붓는 상황이지만, 비주류 메뉴 뿐만이 아니라 나름 장수했거나 주류였던 메뉴조차 단종되면서 소비자들의 반발이 극심하다. 문제는 저가 메뉴들도 근래 들어서 할인 행사를 자주 하는 버거킹이나 맘스터치에 양이나 가성비가 밀리는 판국에, 경쟁사의 프리미엄 제품라인과 비교했을 때도 가격이 상당한 편에 속하는 데 비해 양 등 부실한 면이 있는 고가 라인을 구매하는 소비자가 얼마나 될지는 의문.

세트에 양념감자를 추가해서 주문할 경우 일반 감자가 양념감자로 바뀌고 세트 가격에 500원이 더 붙어서 비싸진다.

2017년 11월 24일부로 근 3년만에 전체적으로 가격이 인상되었으나, 데리버거는 오히려 가격이 싸졌다.

2018년 12월 12일부로 버거 가격이 다시 인상되었다. 특히 중저가 버거들의 가격이 300원 올라 창렬화가 가속되어간다.

2019년 12월 19일에 또 버거가격이 100~200원 인상되었다.

2021년 2월 1일에 버거가격이 100~200원 인상되었다.

햄버거들보단 사이드들이 더 맛있다고 한다.
특히 치즈스틱이나 양념감자, 지파이는 사람들이 추천해주는편.

롯데리아의 감자튀김은 한국맥도날드와 같은 미국산 직수입 냉동감자 가공업체를 통해 납품받는다. 다만 롯데리아의 포테이토는 소금을 먼저 뿌려서 냉동하는 공정이 한 단계 더 추가되는데, 이로 인해 고객들의 소금을 빼달라는 요구를 받을 수 없다.[5] 그러나 맥도날드와 같은 감자를 사용함에도 평이 안좋은 점에서는 원재료상의 문제라기 보다는 품질 관리상인 이유가 높다. 전국 어디 패스트 푸드를 가더라도, 바쁜곳은 회전율이 높아 감자튀김이 새로나와 바삭하며, 한가한곳은 눅눅하고 딱딱하다. 롯데리아 감자튀김이 소금이 미리 뿌려있는 감자튀김으로 바뀌기전 (예전 감자튀김) 시절에 실수로 조리시 소금을 갑절이상으로 친 감자튀김을 받은적이 있었는데 맥도날드랑 좀 비슷한 맛이 났었다. 기름이랑 조리방법 차이인듯. 또한 2006~7년, 패스트푸드의 트랜스지방이 사회적 이슈가 됨에 따라, 트랜스지방을 피하기 위해 동물성 기름이 아닌 식물성 기름으로 튀기고 기름의 온도를 낮추면서 예전과 같은 감자튀김을 따라갈 수 없게 되었다.

감자튀김, 트위스트 감자를 주문하면 주는 케찹의 경우, 원래 갯수제한 없이 필요시 원하는 만큼 줬는데, 2018년 4월부로 일부 매장 한정으로 케찹제공 제한이 생겼다. 케찹제공 제한은 롯데리아가 최초다(...).

빙수의 경우, 여름 시즌(4월~9월)에만 나오는 제품으로, 매년 새 제품으로 업그레이드 되어서 나온다.

롯데리아는 세트에서 감자튀김 대신 차이 금액을 지불하면 아이스크림과 빙수류로 변경이 가능하다. 아르바이트생들도 모르는 경우가 많으니 키오스크를 통해 주문하자.

탄산음료는 S사이즈를 제외하고는 리필이 가능하다. 2017년 버거랩 컨셉을 가진 매장에서는 KFC처럼 탄산 드링크바가 있는데, (일부 특수점, 금융(보험,부동산) 영업 업자들로 인해 장기간 자리를 점유하는 점포, 노숙자가 많이 유입되는 점포는 미설치) 드링크바가 있는 매장을 제외하고 콜라, 사이다 한정으로만 1회 리필만 가능하다. 여담으로 밀크쉐이크는 판매 제외 매장이 상당히 많으니 알고 가는게 좋다.

맥도날드의 맥모닝과 유사한 착한아침 메뉴가 2014년 봄까지 있었으나 사라진 후 10월 20일 다시 부활했다. 2014년 봄에 조용히 사라졌던 착한아침 메뉴들은 맥도날드 맥모닝과 다르게 머핀을 쓰지 않고 치아바타를 사용해서 색다르게 판매했으나 사람들 반응이 좋지 못했고 리뉴얼해서 돌아온 메뉴는 머핀을 사용해서 맥모닝과 완전 똑같이 판매한다.

2016년 6월말 부로 '착한아침'에서 'Light Meal'로 이름이 바꿈과 일부 제품이 단종되었다. 동시에 시간대 구분을 없앴다.

2017년 6월 말 부로 판매가 종료되었다.

해쉬브라운은 디저트로 판매되고 있었으나 2019년 9월부로 단종되었다.