Rolling

칵테일 기법 중 하나로, 보스턴 쉐이커를 통해 음료와 얼음을 이동시키는 것을 말한다.

쓰로잉처럼 공기 접촉을 통해 많은 기포를 담아내는 기법이라 술이 부드러워지며, 마찬가지로 농도가 강한 음료에 사용한다.

얼핏 보면 무슨 소꿉놀이(...)하는 것처럼 보여서, 바에 처음 들렸을 때 이 기법을 본다면 오해할 수도 있다.
장난이 아닌 롤링이라는 기법이니, 오해하는 일은 없도록 하자.

롤링할 때의 특별한 주의점은 얼음이 최대한 손상되지 않게 쉐이커에서 쉐이커 사이로 이동시키는 것이다.

다음은 롤링 과정 및 방법을 자세히 서술한 것이다.