프랑스 출신의 전 축구선수이자, 축구감독이다.

1987년 FC 낭트에 입단하며 프로 무대에 입문하였으며, 왼발잡이 공격형 미드필더로 활약하며 1995년 낭트와 함께 리그 1 우승을 이끌었으며, 낭트의 이듬해 UEFA 챔피언스 리그 준결승에 진출에 공헌하였다.

이후 선수 생활동안 무려 16개의 팀에서 활약하면서 317경기 38골을 기록했다.

페드로스는 유로 1996 이전까지는 지네딘 지단과 더불어 프랑스 최고의 미드필더 중 한 명으로 여겨졌으며, 1995년 9월 6일 아제르바이잔과의 유로 1996 예선에서는 국가대표 데뷔골을 성공시키는 등 승승장구했다.

그러나 체코와의 대회 준결승에서 승부차기에서 실축하면서 결국 프랑스는 대회에서 탈락하게 되었고, 이후 페드로스는 국가대표와 멀어졌다.

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은퇴 후 2008년 생 쟝 들 라 휴엘르의 감독을 맡으며 지도자로 데뷔하였고, 이후 상-프리베 상-일레의 감독과 US 오를레앙의 기술 고문을 거쳐 2017년 올랭피크 리옹의 여자팀인 올랭피크 리옹 페미닌의 감독으로 부임하였다.

2018년 리옹의 UEFA 위민스 챔피언스리그 우승을 이끌면서 국제축구연맹(FIFA)이 주는 여자축구 올해의 감독상을 받았고, 2018-19시즌을 끝으로 계약이 만료되며 재계약하지않고 물러났다.

2019년 8월 폭행 파문으로 물러난 최인철 감독의 후임 대한민국 여자 축구 국가대표팀 감독 후보로 급부상하였고, 실제로 페드로스가 축구협회가 새 사령탑 후보군 10여명을 검증한 뒤 우선 협상 대상자로 선정했던 4명 중 유일한 외국인 지도자였던 것으로 알려졌으며, 프랑스 '레키프'는 9일 페드로스 감독의 발언은 인용해 페드로스 감독이 여자대표팀 감독과 관련해 대한축구협회와 만났다고 보도했다.#

하지만 이후 협회 측은 "페드로스 감독은 감독선임위원회의 포트폴리오에 있는 후보 중 하나였다. 하지만 우선 협상 대상자로 선정했던 4명에는 포함되지 않았다"며 "김판곤 위원장이 최인철 감독의 논란 이후 새로운 후보와 접촉이 있었는지는 알 수 없다"고 페드로스 감독 유력설에 대해 답하면서 말을 아꼈다.#

그리고 애초에 페드로스의 경우 예산과 일정, 코칭스태프 구성 등 문제로 인해 우선 협상 대상자로는 선정되지 않았었다고 하며, 이후 콜린 벨 감독이 선임되면서 페드로스의 대한민국 여자 대표팀 감독 부임은 없는 일이 되었다.