[include(틀:맥주/목록)] [[파일:/listimglink/6/201107151054189109831A_2.jpg]] [[http://m.asiae.co.kr/view.htm?no=2011071809524971915#cb|이미지 출처]] [목차] == 개요 == {{{+3 黑麥酒 / Dark Beer / Dunkel[* 둔켈이라 읽으며 [[독일어]]로 검다는 뜻이지만 흑맥주의 의미로도 사용된다.]}}} 검은 빛깔을 가진 맥주들의 통칭. 흔히 맥주에 크게 관심이 없거나 잘 모르는 사람들에게 색깔만으로 구분하기 쉽게 임의로 부르는 명칭이다. 실제로는 검은 빛깔의 맥주라도 종류가 천차만별로 다르며 맛과 향 또한 서로 다르기 때문에 맥주 매니아들의 경우 오히려 흑맥주라는 명칭을 잘 사용하지 않는다. 흔히 흑맥주라고 하면 크게 다크 라거와 스타우트 두 종류의 맥주가 가장 쉽게 접할 수 있다. 가장 많은 맥주업체들이 내놓는 흑맥주 종류들이기 때문. 주로 오래 로스팅한 [[맥아]]를 사용해[* 실제로 들어가는 로스팅된 맥아는 전체 맥아의 10%도 되지 않는다] 검은 빛깔을 낸 [[맥주]]로 맥아의 색에 의한 분류이기 때문에 상면발표/하면발효 맥주에 모두 흑맥주가 존재하기 때문에 검은색 외관만으로 맥주 스타일을 판별하기는 어렵다. 대개 효모나 홉에 의한 특징보다 맥아의 특징이 강조되어 커피나 초콜렛의 향미를 띤다. 더 자세한 정보는 [[맥주/종류]] 문서를 참조하도록 하자. == 검은색을 띄는 맥주 종류 == === 에일 === * 브라운 에일 * 포터 - 역사상으로 스타우트 보다 먼저 탄생한, 영국에서 3종류의 브라운 에일을 섞는데서 시작 된 흑맥주. 스타우트보다 조금 더 밝은 색을 띄며, 커피나 초콜릿 느낌이 강하다. 스타우트에 밀려 한 때 맥이 끊기기도 했고, 현대에는 스타우트와의 구분이 애매해졌다. * 스타우트 - [[기네스]]로 세계에서 가장 잘 알려진 검은 맥주. 포터에 비해 탄 맛과 쓴 맛이 두드러진다. 도수가 8도가 넘어가는 임페리얼 스타우트(Imperial Stout), 귀리(오트밀)이 첨가된 오트밀 스타우트(Oatmeal Stout), 유당이 첨가된 밀크 스타우트(Milk Stout) 등이 존재한다. * 블랙 IPA - IPA에 검은 색 맥아를 사용해 외관은 검으나 홉의 특징이 강조된 맥주 스타일. * 둔켈바이젠 * [[페일 에일|잉글리시 비터]] * [[벨지언 에일|쿼드루펠]] * [[플랜더스 레드 에일|우트 브륀]] === 라거 === * 다크 라거 - 흔히 대다수의 대기업 맥주에서 다크 라는 명칭을 붙여서 내놓는 맥주는 거의 다 이 종류이다. 하이트 스타우트[* [[이름과 실제가 다른 것|이름은 스타우트이지만 라거 형태의 맥주이다.]]], 하이네켄 다크, 아사히 블랙, 비어라오 다크 등이 대표적 * 둔켈 - 독일에서 유래된 흑맥주 형태중 하나. * 슈바르츠비어 * 복[* 마이복(헬레스복) 제외.] * 도펠복 * 발틱 포터 - 포터 맥주가 발트 대륙으로 수출되면서 해당 지역의 추운 환경에 착안, 하면발효 효모로 만들어진 흑맥주. == 여담 == * [[은하영웅전설]]에서는 [[지크프리트 키르히아이스]]의 아버지가 좋아한다. * 수많은 [[판타지 소설]]에서 [[용병]]들이 좋아하는 술이다. [[여관]]에서 용병들이 흑맥주를 주문하는 장면을 한 번쯤은 읽어보았을 것이다. 국내 소설 [[드래곤 라자]]에서도 [[유스네]]네 여관의 명물이 바로 흑맥주다. * 비슷한 비주얼의 한국 음료수 [[맥콜]]과 헷갈릴 수 있는데, 맛이 매우 차이가 난다. 맥콜은 단맛이 강한 편이다. ---아니 애초에 맥콜은 맥주가 아니잖아--- * [[UFC]] 플라이급의 절대 강자 [[드미트리우스 존슨]]도 흑맥주 애호가다. * [[KOF 시리즈]]의 [[하이데른]]이 [[비엔나 소시지]]와 같이 좋아한다. * [[메이플스토리]]에는 둔켈과 이름이 같은 [[친위대장 듄켈]]이 있다. 직접 관련은 없지만 듄켈 관련 업적에서 맥주 드립이 나온다. * 보통 그냥 마시는 이 흑맥주에 크림을 곁들이는, [[카페 아인슈페너]]와 비슷하게 마시는 레시피 또한 있다.[[https://biz.insight.co.kr/news/164566|#]] [[분류:맥주]]