[include(틀:한국의 국(찌개))] [[파일:efbbd7e2f1bedc79389ab0b8028d7d171.jpg|width=400]] [목차] == 개요 == 토란국은 [[뭇국]]에 [[토란]]을 넣어 끓인 장국으로, 추석에 먹는 명절 음식이다. == 상세 == [[추석]]에 먹는 명절 음식로 [[토란]]이 가을에 수확되기 때문에 먹기 시작된 것으로 보인다. 주로 [[호남]] 지방과 [[서울]], [[경기]]권에서 먹으며 [[영남]]에서도 먹으나 서쪽 지방들과 다르게 [[육개장]]처럼 매운 스타일로 끓여먹는다. 영동 지방은 토란국 대신 [[고지국]]을 먹는다. [[고려]] 중기 [[이규보]]가 작성한 [[동국이상국집]]에 토란국을 끓여먹었다는 기록이 나오는 것으로 보아 식용의 역사는 오래된 것으로 여겨진다. [[조선]] 후기 유증림의 [[증보산림경제]]에는 아예 [[레시피]]가 등장하며, [[닭]] 요리로도 알맞다고 했으며 조선의 요리서인 [[시의전서]] 역시 같은 내용이 실려있다.[[https://folkency.nfm.go.kr/kr/topic/detail/8123|#]] [[소고기]]가 귀한 과거에는 [[닭고기]]를 주로 넣어먹었는 듯. [[분류:한국 요리]][[분류:한국의 국물 요리]]