[목차] || [[파일:chamchi head.jpg|width=300]] || == [[참치]]의 [[대가리|머릿고기]] == 푹 삶은 후, 갈아서 위쪽에 뜬 기름에서 [[DHA]]를 추출할 수 있다. 물론 기름 자체는 인간이 먹을 수 없을 정도로 비리기 때문에 정제과정이 필요하다. 이 기름에서 정제한 DHA는 비린 맛이 없어지고 달달하다고 한다. 하지만 그저 DHA 추출재료로 취급하지 말자. 먹을 게 없다고 무시당하는 [[생선]] 대가리라지만 참치가 보통 생선이 아니기 때문에 참치대가리도 먹을게 엄청 많다. 게다가 어두육미라는 말이 괜히 있는게 아니라서 발라 먹을 기술만 있으면 정말 맛있게 먹을 수 있다.[* 사실 생선 대가리는 고등어처럼 금방 망가지거나 꽁치, 갈치처럼 정말로 몸에 비해 머리 쪽에 먹을 게 별로 없는 생선이 아닌 이상 먹을 줄 아는 사람들은 대체로 좋아하는 부위다. 어류 중에서도 머리 부분이 몸에서 차지하는 비율이 크거나 애초에 몸 자체가 큰 종인 경우 대가리 만을 사용해 만드는 요리도 많이 있고, 하다못해 매운탕이나 서더리탕을 끓일 때도 빠지지 않는다. 일본에서도 된장국 끓일때 종종 생선대가리로 맛을 낸다고 한다.]--다만 기술이 있어도 그냥 살 부위 먹는 것보다 여러모로 귀찮은 것은 사실이다-- 일단 참치 자제가 꽤 크고 아름답기 때문에 대가리도 꽤 큰편인데다가 [[미스터 초밥왕]] 등에서 볼부분은 운동량이 배근육보다도 많아서 맛있다는 등의 발언도 있다. [[일본]]에서는 백화점 혹은 할인마트 생선 코너에 진열해놓고 파는 경우가 많다. 식당에서는 이런 참치 대가리를 통으로 숯불에 올려놓고 굽는데 뜯어보면 웬만한 생선 몇마리분 살은 나온다고 한다. 만화 [[GTO]]에서도 [[DHA]]가 풍부한 음식으로 등장... 주인공인 오니즈카를 괴롭힌다. 특히 대가리중에서도 눈이 그렇다. == 마크로스 시리즈에 등장하는 음식 == [[http://rigvedawiki.net/r1/wiki.php/%EC%B0%B8%EC%B9%98%20%EB%8C%80%EA%B0%80%EB%A6%AC?action=download&value=f4.gif|~~와다다다다다다다ㅏ닷~~]] (뒷 배경의 식탁에 놓여있는 참치 대가리. 참고로 이건 마크로스 프런티어.) [[초시공요새 마크로스]] TV판 초반에 나온 요리. [[명왕성]]으로 [[마크로스]]가 [[폴드]]하는 바람에 휩쓸린 [[이치죠 히카루]]와 [[린 민메이]]는 가까운 에어록에 일단 들어가지만 출구를 찾지 못하고, 비상식량도 떨어질 위기에 처한 상황에서 우주를 떠도는 [[크고 아름다운]] 참치를 발견한다. 목숨을 걸고 참치를 잡으러 우주로 나간 히카루는 질식사 일보직전에 들어오는데 성공하지만, 에어록을 닫는 와중에 참치가 참수를 당해버린다.(...) 결국 남은 비상식량과 참치 대가리를 이용해서 민메이는 요리를 만드는데 꽤 먹을만한 요리가 나왔다. 다만 요리 만든 직후에 구조돼서 결국 헛수고? 나중에 냥냥에서 민메이가 참치 대가리 요리를 또 만들었는지, [[마크로스 프런티어]]에도 나온다. [[초시공요새 마크로스 THE FIRST]]에서도 나온다. --이쯤 되면 마구로(まぐろ; 참치)스-- [[분류:생선]][[분류:식재료]]