[[파일: 삼선 볶음밥 1.jpg]] 중국식 [[볶음밥]]의 일종. [[중화 요리]]에서 말하는 재료의 종류인 [[삼선]]을 넣은 [[볶음밥]]이다. [[삼선]]에는 다양한 재료가 포함되지만 일반적으로 한국의 [[중국집]]들은 [[오징어]], [[해삼]], [[새우]]를 사용한다. ~~해삼 빼면 싼 것들이다.~~ 이 외에 기본적인 중국식 볶음밥의 재료인 [[달걀]], [[당근]], [[대파(식물)|파]] 등이 들어간다. 해삼은 말린 해삼을 불려서 사용한다. ~~흐물흐물하고 식감 나쁜~~ 생해삼으로는 만들 수 없다. 어설픈 [[중국집]]에서는 삼선볶음밥을 시키면 해삼은 커녕 새우 조금에 오징어만 가득 넣어서 주는 경우가 있다. 그나마도 싸구려 페루산 냉동 [[훔볼트오징어]]의 머리지느러미를 자른 것이라 맛이 형편없다. 이보다 조금 나은 레벨의 중국집에서는 훔볼트오징어 대신 [[갑오징어]]를 넣어 주는 것이 일반적이다. 사실 중국집 요리에 동전 크기로 잘려서 넣어져 있는 하얀 고기가 훔볼트오징어 고기인데, 일반 오징어를 끓이면 퍽퍽한데 훔볼트오징어는 쫄깃한 맛이 일품이다. 일반 볶음밥도 마찬가지이지만, 일단 삼선볶음밥에 [[짜장]] 소스가 곁들여져 나오지 않는다면 그 가게는 삼선볶음밥 맛에 확실히 자신이 있다는 뜻이 된다. 반대로 짜장 소스가 곁들여져서 나온다고 삼선볶음밥이 형편없다고 하기에는 ~~워낙 형편없는 집이 많아서~~ 사람들이 볶음밥에는 당연히 짜장 소스가 나오는 줄 알고 있다 보니 괜찮은 삼선볶음밥을 만드는 집에서도 짜장 소스를 내주기도 하는지라 주문할 때 짜장 소스는 주지 말라고 하고 먹어 보면 단번에 알 수 있다. [[분류:중화 요리]] [[분류:중국 요리]] [[분류:볶음밥]]