[include(틀:토막글)] {{{+1 酸度調節劑 / Acidity regulator}}} == 개요 == '''산도조절제'''는 [[식품첨가물]]의 일종으로, 식품의 산성도(Acidity)를 적절하게 조절하기 위해 사용된다. 산성도는 향미와 보존기간에 중요한 요소이므로, 많은 가공식품에 산도조절제가 쓰이고 있다. 산도조절제는 단일 약제를 뜻하는 것이 아니라 산도를 조절하는 데 쓰이는 물질을 통틀어 이르는 것으로, 그 '''종류가 아주 많다.''' 산도를 높히고자 할 때에는 [[시트르산]], 사과산 등이 쓰이고 [[염산]]이 쓰일 때도 있다. 산도를 내리고자 할 때는 [[수산화나트륨]]이 자주 쓰인다. [[분류:토막글/요리 및 식품]]